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著名的美國營銷界“7秒定律”曾指出,消費者會在7秒內決定購買商品的意愿,第一印象直接決定了消費者對商品的興趣,進而才引發對商品功能、質量、價格等的關注。
 
如今不僅是視覺經濟時代,更是分享時代。消費者對于產品的判斷除了價格,還有品質情感體驗
 
優質的產品不僅要給消費者提供味覺上的享受,還可以滿足消費者炫耀的需求。如果這個產品從顏值上是可以讓消費者獲得尊貴感,具備種草能力,那么不僅可以7秒獲客,更可以從消費者的朋友圈里0成本獲客
 
有網友說:“沒有人會喜歡一只有內涵的豬”。對90后、00后消費者來說,顏值即正義。
 

那么,對于餐飲企業來說,顏色的正確運用有著決定性作用。

 

為什么要選對顏色?

 

我們常常會聽到消費者評價一道菜品:“天啊,這道菜好有食欲啊”,烹飪是五覺審美的藝術,而這句話反映的,就是菜品配色對消費者視覺直接作用的結果。
 
烹飪講究食材顏色的搭配、出品的形狀、餐具的選擇,比如魚頭泡餅很少選擇用土黃色的盛器,烤鴨的盤子大多是白色。菜品的顏色搭配決定消費者點與不點,而品牌的顏色作用于門頭、空間,貫穿整個品牌,直接決定了消費者是否要進店。
 
選擇合適的色彩,才能起到積極正面的作用。
1. 顏色可以刺激食欲
 
仔細觀察可以發現,除了主題餐廳,大多數的餐飲門店都偏向選擇紅色、黃色、橙色這種暖色系的顏色,這種顏色可以刺激消費者的食欲,給消費者帶來溫暖的感覺。
 
2. 顏色表達品牌定位
 

消費者從門店經過,基本可以通過配色來判斷人均消費,繼而判斷門店更適合朋友聚會,還是商務宴請。

 

人們對視覺的不同層次

 

對于餐飲人來講,這家店是否有專業的品牌設計一眼就可以識別出來。而設計師之所以每次都能抓住消費者的眼球,正是因為用對了顏色。
 
無量設計創始人明弦先生曾經說過:“任何設計都是有視覺上的優先級的”。這個觀念經常被運用在品牌的logo設計和門頭設計上。
 
1.人有兩種視覺,周邊視覺和中央視覺。
 
周邊視覺展現在視野中的其它區域,也就是人眼能看到的周邊區域;而中央視覺是用來直接觀察畫面的細節。
 
國外研究表明,大多數人都低估了周邊視覺對于人類理解事物的重要性,人對場景的感知似乎都是來自周邊視覺。
 
比如你此刻正在看子然的文章,假如屏幕的左側有一粒灰塵,很容易就吸引走了你的注意力。
 
也就是說,在門頭和logo的設計當中,中央視覺雖然重要,但對于消費者的整個視覺來說,周邊視覺更加關鍵。
 
2.人的視覺判斷是分不同層次的
 

好的設計要將最想讓消費者捕捉到的信息放在第一視覺,這一點也經常用在logo和門頭上。

 

 

比如天府惠串串香的logo,第一視覺就是天府惠幾個大字。

 

 

如果小編將logo更改一下,將背景外加紅色框架,此時你第一眼看到的是什么呢?沒錯,將是紅色區域,而天府惠則成為了第二視覺。

 

不同顏色表達了什么?

 

通常在配色時,會用一種主要的色調為基調,也就是常說的品牌識別色。
 
以品牌識別色占據大部分面積,傳達品牌意象,再搭配其它次要色調強化配色效果。
 
根據年齡層劃分,按照年齡由低到高的順序,嬰兒比較喜歡明亮淺淡的顏色,這樣的顏色不會過于刺激,突出可愛柔軟的特點;兒童的配色以鮮明為主,突出活潑好動的特點;青年的配色多為強烈的多色;而老年人更喜歡低純度、低明度的配色,體現穩重、安逸的特點。
 
由此可見,如果你是做兒童主題餐廳,顏色上就要鮮明;如果是家庭聚會為主,就要多方衡量顏色的使用。
 
那么,不同表現力的顏色又包括哪些呢?
 
表現活力的顏色:可以選紅色、黃色、藍色為主,強調活力。
 
讓人安心的顏色:這種顏色以暖色系為基調,純度較低,可以使用紅色系和黃色系。
 
讓人感到慰藉的顏色:想要平靜情緒,冷色系是最好的選擇,比如藍色、綠色,但是調色過程中要注意加入適量的灰色成分。
 
健康低脂的顏色:可以選擇冷色,藍色、綠色、黃色搭配使用。
 
 
 

還有一種顏色的選擇方式,就是可以根據品牌的定位和主要訴求來進行甄選。比如子然為天津津門羊大爺銅鍋涮肉進行品牌升級時,就根據品牌要將自己打造成地域名片的愿景,經過多方調研,選擇了灘羊、津門牌樓等多個顏色進行融合,極大的豐富了品牌的內涵。

 

 

VI的顏色

 

除了門頭和空間,顏色在VI上的體現也非常多。
 
VI全稱Visual Identity, 即企業VI視覺設計,通譯為視覺識別系統。優秀到位的VI可以傳播企業經營理念建立企業知名度塑造企業形象
 
企業通過VI設計,對內可以征得員工的認同感歸屬感,加強企業凝聚力,對外可以樹立企業的整體形資源整合,有控制的將企業的信息傳達給受眾,通過視覺符碼,不斷的強化受眾的意識,從而獲得認同。
 

VI中最系統的顏色就是品牌的標準色。

 

 

通過色彩將企業的經營理念行業屬性產品內容等傳達給消費者。
 

VI色彩取向往往帶著濃郁的企業文化,有時也會出現更改,比如瑞幸咖啡的藍色,老鄉雞的綠色等,這些顏色用于品牌宣傳的各種物料上,使其在消費者心中留下深刻的印象,成功的讓品牌進行自我營銷

 

 

小編說
 
 
顏色的使用貫穿著我們的生活,也貫穿著品牌的始終。
 
一個品牌的標志和視覺識別系統包括許多視覺線索,如形狀、符號、數字和文字。但人們記憶最深的視覺要素是顏色。事實上,顏色增加了80%的品牌認知度。
 
歡迎各位餐飲老板與我們共同探討。

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2020年4月24日

你的餐飲門店顏色用對了嗎?

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